第36章

许沁玉这会儿正在清洗肥肠, 一会儿要做肥肠鱼和江米肥肠，得先把肥肠清洗出来，因为是在徐孔目家做给他的上峰吃, 许沁玉就没用草木灰洗肥肠, 用的一点面粉加花雕酒，其实草木灰这个东西本身是很干净的，但还是怕贵人嫌弃, 所以就没用草木灰。

裴危玄正在帮她杀鱼。

有条桂鱼和鲢鱼。

鲢鱼她打算跟肥肠一起做肥肠鱼。

桂鱼的话就做过年时候他们家吃的那道松鼠鳜鱼, 是苏帮菜, 也很拿得出手。

徐云兰抱着小侄儿站在垂花门的口子旁看着那俏丽的小娘子清洗肥肠, 她犹豫了下, 抱着喜哥儿进了院子，站的近了, 还能闻见下水的腥臭味，徐云兰性子随了她爹, 半点也不像女孩, 根本不嫌弃这些，就是熏的喜哥儿直皱小眉头，一直扯着她的衣裳奶声奶气的喊, “小姑母, 小姑母”

许沁玉被这小孩子逗笑了, 同站在她旁边的姑娘说话, “姑娘可以站在厨房门口, 那边就闻不到什么味道了。”

徐云兰抿唇笑了笑，抱着喜哥儿站到厨房门口，果真闻不到什么味儿了。

她又扫了眼裴危玄，很快收回目光, 继续盯着小娘子做菜。

虽然这男人长的挺好看，源宝镇都找不出一个这么好看的男子，但还是看小娘子做菜更有意思。

她就是很好奇跟她差不多大的小娘子到底是怎么做菜的。

何况大过年的，她没地儿出去玩。

她在源宝镇也有几个好闺友，今日要宴请的县太爷的闺女就是她的朋友，但今日是爹爹宴请上峰，好友不会过来的，又是大过年的，爹爹也不许她出去烦人，她待在家里实在不知道做些什么，就不如来后院看厨娘小娘子做菜。

许沁玉处理起食材来又快又麻利。

厨房还有筒骨跟莲藕，她洗完肥肠就先把这两样给处理了，这筒骨不是她买的那种没有肉的筒骨，上面带着厚实的猪腿肉，她打算先煨个莲藕筒骨汤，她把筒骨剁成几块，莲藕也滚刀切开。

猪骨是新鲜的，都不用焯水，在锅中煮开撇去上面只有一丁点的浮沫，最后倒入瓦罐中，加入切好的莲藕块放在炉子上用文火煨着。

这道莲藕猪骨汤，什么调料都不用多加，只用给适量的盐巴还有两片姜片就成，煨上两个多时辰，猪骨上的肉入口即化，藕吃起来是软糯的，这道菜还能滋补脾胃祛除胃寒，不管什么年龄段的人，都很适合。

许沁玉做的时候还跟抱着小孩儿的那姑娘说这道汤的做法跟味道。

她猜那姑娘应该是徐孔目的闺女，长的跟徐孔目有点像，个子也很高挑。

徐云兰只是听小娘子说怎么做这道菜，做好后又是什么滋味，都忍不住直吞口水。

她待了半个时辰，向氏就寻了过来，向氏是瞧见闺女跟孙女都不见踪影，又听小丫鬟说过姐儿抱着喜哥儿朝厨房这边，所以知道闺女肯定是好奇人家小娘子，抱着喜哥儿跑厨房来了。

徐家原本还有个小丫鬟也管着厨房的事儿，向氏担心许小娘子做菜时不喜欢别人看怕被人偷学了去，就让小丫鬟忙其他的活儿去了。

向氏到了厨房，果然瞧见闺女抱着孙子站在厨房门口。

她急忙过来，“你这丫头，跑来厨房作甚。”

向氏说着，朝着院子里看了眼，那做吃食的小娘子长得挺俏丽的，杏仁眼，皮肤白皙，柳叶眉，做活也很麻利，这会儿正在处理芋头，旁边好看的男子应该是她的夫君，正在旁边垒砖块，不知道想做些什么，旁边还有个铁网，那铁网他家早些年不知道作甚用的，后来一直丢在角落没用了，这会儿也被刷洗的干干净净。

向氏不知道小娘子夫君这是作甚，看见小娘子处理芋头，她犹豫了下，芋头这东西便宜，是自家人吃的，都放在厨房，今日宴请老爷上峰，她准备了不少好的食材，怎么小娘子还弄这芋头干啥

“小娘子，这芋头”向氏忍不住问出声。

不等许沁玉回答，徐云兰立刻道“娘，小娘子弄这芋头是打算做红糖糯米芋头糍粑，小娘子说吃起来又香又甜，还糯叽叽的。”虽然她不太清楚糯叽叽这话，但应该就是很糯很糯的意思。

反正她没吃过。

一听是用芋头做新鲜吃食，向氏就不问了。

又见许小娘子夫君还在弄瓦砖，看着像是垒个小灶台的模样，甚至还把厨房的那盆银霜炭搬到外面倒在小灶台里，又从别的炉子下取了些火引过来，想把炭燃起来。

向氏不明所以，这又是作甚。

徐云兰扯扯她娘的衣角，“娘，小娘子说用这个做炭烤羊排。”

她说完，又忍不住吞了下口水，虽然小娘子没说具体做法，但光听名字她就觉得肯定很好吃。

好吧，又是听都没听过的新鲜吃食，向氏不再多问。

光是闻见小炉子上煨汤的香味，她就知道自己不用担心了。

其实还没到厨房，她就闻见这香味。

那是莲藕筒骨汤，等再煨上一个时辰，汤的香味半条巷子都能闻见呢。

向氏过来就是喊闺女过去前院的，不要打扰小娘子做菜，但徐云兰这会儿不肯走，向氏无奈，见小娘子好像也不在意女儿待在这里，就把喜哥儿给抱走了，徐云兰就跟在厨房待了几个时辰。

许沁玉很快把食材都给处理好。

那羊肉是肋排，正好厨房还有茴香孜然香叶八角花椒等等香料，甚至还有点胡椒，胡椒跟别的香料之间的价格可以天壤之别，又瞧见院子墙角有片铁网子，她心中一喜，问过徐云兰这铁网能不能用，叙兰云自然说可以，她就想到了炭烤手抓羊排。

炭烤的，她也好久没吃过炭烤的食物了，还怪想念的。

她已经清洗过羊肉用酱料姜丝葱丝腌了起来，等暮食时就能在外头的铁网子上烤起来。

其他香料也都按照比例处好，做成了烧烤料。

羊排挺多，她打算一并给都烤了。

到时候宴席上一盘子，剩下的徐孔目家的女眷也都能吃。

她已经知道这姑娘叫徐云兰，是徐孔目的闺女，性格豪爽真诚。

许沁玉已经把食材都处理的差不多。

江米她也早早的泡上，时辰不太够，所以就用的热水泡的。

距离暮食还早，菜都做出来容易放凉，所以她打算晚点再做，厨房的锅跟炉子还挺多，她能同时做好几道菜的。

许沁玉就搬着个小杌子坐在院子里跟徐云兰聊天，两人聊的还挺有缘的。

那煨着的藕汤已经香的整个徐家宅院都能闻见，除了藕汤香味，还有一股很浓郁的肉香，那是炖牛肉筋。

徐家买回来的这块牛肉比较多筋，她就早早的给用炉子炖上了，做道炖牛肉筋。

眼看着时辰差不多，许沁玉开始忙碌起来。

除了莲藕筒骨汤，炭烤水抓羊排，炖牛肉筋，还有徐孔目指定要的肥肠鱼，一道松鼠鳜鱼，鲢鱼剩下的鱼头做成闷烧鱼头，吃起来更有滋味些，剩余的她打算做道江米肥肠，还有鸡也不错，肉质紧实，是嫩鸡，不大，做个鲜香鸡刚好。

那马蹄跟大河虾，她剥了虾仁，做道马蹄清炒虾仁，虾仁虽然没有她现代吃的那些基围虾各种虾大，但极嫩，还很清甜，放在锅中爆炒个几秒钟就得盛出，吃起来那叫一个爽口清甜。

另外还有道山药片炒木耳。