四人就坐，朱静之索性把菜单放到骆天手上:“骆天，你是客，我是主，由你来点菜吧。『推荐百度/棋-子*小/说/网阅读』”骆天虽然接过菜单，但他茫然不失所措:“我还是第一次坐在店里吃北京烤鸭，不太懂。”

上一次来自己有带打包的北京烤鸭，带回去给丁诚，不过坐在店里享用就是第一次了，骆天早就听说吃全聚德的烤鸭很有讲究，吃饭贵在会点餐，点得好，自然吃得开心，骆天没有把握所以将菜单推了出去:“不会点餐的人会影响一顿饭的质量，我看这活我接不了。”

三人哈哈大笑，不过这话说得在理，朱静之则将菜单推到黄立德面前:“你最好吃，就你来点吧。”

黄立德笑道:“好，今天我在骆天面前就当个专家好了，和你介绍一下吃全聚德的秘决吧，谁让我们是老北京呢?”

“全聚德是中华着名老字号，创建於1864年，全聚德创始人是杨全仁。他初到北京时在前门外肉市街做生鸡鸭买卖。杨全仁对贩鸭之道揣摩得精细明白，生意越做越红火。他平日省吃俭用，积攒的钱如滚雪球一般越滚越多。杨全仁每天到肉市上摆摊售卖鸡鸭，都要经过一间名叫德聚全的干果铺。这间铺子招牌虽然醒目，但生意却江河日下。到了同治三年(1864年)生意一蹶不振，濒临倒闭。精明的杨全仁抓住这个机会，拿出他多年的积蓄，买下了德聚全的店铺。”

“有了自己的铺子，该起个什么字号呢?杨全仁便请来一位风水先生商议。这位风水先生围着店铺转了两圈，突然站定，捻着胡子说:‘啊呀，这真是一块风水宝地啊！您看这店铺两边的两条小胡同，就像两根轿杆儿，将来盖起一座楼房，便如同一顶八抬大轿，前程不可限量！’风水先生眼珠一转，又说:‘不过，以前这间店铺甚为倒运，晦气难除。除非将其德聚’的旧字号倒过来，即称全聚德，方可冲其霉运，踏上坦途。’风水先生一席话，说得杨全仁眉开眼笑。全聚德这个名称正和他的心意，一来他的名字中占有一个全字，二来聚德就是聚拢德行，可以标榜自己做买卖讲德行。於是他将店的名号定为全聚德。接着他又请来一位对书法颇有造诣的秀才--钱子龙，书写了全聚德三个大字，制成金字匾额挂在门楣之上。那字写得苍劲有力，浑厚醒目，为小店增色不少。”

“不过我进门的时候，发现全聚德的德字有些不太对，少了中间一横，那是怎么一回事?”骆天不愧是心思细腻，进门前一抬头，就发现不对劲了。

朱静之赞道:“不错，心思够细，早在一千多年前，德就是像多音字一样的写字，可以有一横，也可以没有横。这一点，我们可以从唐宋元明清书法名家的墨迹中得到印证。比如，现立於北京国子监孔庙的清朝康熙皇帝御书《大学碑》中的‘德’字就没有一横;又比如生活在与全聚德创立同期的清代画家郑板桥本人书写的‘德’字，有的带一横，有的不带一横。另外，我们还可以从中国古钱币方面来考证德字。例如，北宋真宗年间(公元1004年)铸造的‘景德通宝’的‘德’字就没有横，而明朝宣宗年间(公元1426年)铸造的‘宣德通宝’的‘德’字就有横。”

黄立德补充道:“你师父的说法是基於学术方面，不过也有一些民间流传的说法，当年全聚德的创始人杨全仁，请一位名叫钱子龙的秀才题写匾额。这一匾额几经风雨，一挂就是130多年。有人说，当时杨老板把钱子龙请来，两人对饮开怀，杨全仁得知钱子龙书法非常好，於是马上拿出笔墨纸砚，请钱秀才题个字。由於钱秀才多喝了两杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘写了一横。还有人说，当时杨全仁创业时，一共雇了13个伙计，加上自己一共14个人。为了让大家安心干活，同心协力，所以让钱秀才少写一横，表示大家心上不能横一把刀。”